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南宁两会一节30家接待酒店食品将被抽检

2019-05-22 07:40:41 | 来源: 生活

南宁"两会一节"30家接待酒店食品将被抽检

9月7日,南宁市食品药品监督所检测人员在邕州饭店采集餐具抽检样本。广西 刘清 摄 广西南宁9月7日讯( 刘清)9月7日起,南宁市开始对全市范围内的30家 两会一节重点接待餐饮单位的食品安全情况进行现场随机抽检。抽检内容主要包括餐炊具洁净度、生卤熟食、食用油等,南宁市食品药品监督所将在近期公布抽检结果,监督抽检不合格的产品将不准上餐桌。 今天上午,南宁市食品药品监督所检测人员在位于民主路的邕州饭店进行了现场随机抽样检查。 在跟随检测人员现场执法时看到,卫生监督检测取样过程看似简单其实十分讲究。检测人员需要采用无菌采样方法采集样本,除口罩、手套,餐具取样的工具也要用酒精灯消毒,取样时试纸过生理盐水后需要檫拭圆碟两边,才放入样本盒,而熟食抽检样本则需要放进无菌瓶。 9月7日,南宁市食品药品监督所检测人员在邕州饭店采集熟食抽检样本。广西 刘清 摄 今天监督抽检主要采用随机采样,采样每次都要在餐厅员工的见证下进行,被抽检的圆碟、碗等餐具每个产品采集10个样本送检,熟食产品每个产品采集2个样本。餐具和熟食抽检样本将被送到检测中心的专业实验室进行恒温培养,并在48小时和7天内获得抽检结果。 南宁市食品药品监督所监督四科科长黄柳菊介绍,此次抽检产品包括餐具(杯子、圆碟、碗、汤勺)、熟食(酱油鸡、卤水拼盘)、食用油等,抽检项目主要是细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌是否超标,餐具消毒是否到位,餐具卫生条件是否达标等。餐具、熟食为何被重点抽检?黄柳菊表示,洗好的餐饮具保洁可能会造成二次污染,熟食加工过程中,厨师手是否干净、刀具和砧板是否卫生都可能污染食品,因此熟食加工必须在专用房间、使用专用炊具进行,尤其是切熟食时,砧板需要用洗涤液洗净后,再用90%酒精消毒后方可使用。对此次抽检结果不合格的单位将帮助其查找原因,并提出改进意见,督促其规范餐饮具消毒保洁工作,餐具等抽检不合格产品将一律不准上餐桌。 今年两会一节期间,南宁将进一步加大对市内30家 两会一节重点接待餐饮单位的监督频次和监督力度,不断提高餐饮单位餐饮具消毒的卫生质量,除即日起展开的2012年服务两会一节餐饮服务食品安全监督抽检工作,还将配备卫生监督员驻守餐饮接待单位监督食品安全,切实为广大消费者把好病从口入的关,为服务好今年两会一节提供坚强有力的食品安全保障。